Resep Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Goreng

Resep Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Goreng - Resep ayam goreng sambal penyet bisa menjadi alternatif untuk membuat masakan lezat bagi keluarga. Cara meracik bumbunya gampang dan proses yang sedikit lama hanya pada perebusan ayam agar empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, ayam bumbu tinggal digoreng.

Membuat sambalnya tidak kalah mudahnya. Semua bahan tinggal ditumis dan dihaluskan. Penasaran? Begini prosesnya:

Bahan:

    Ayam 1 ekor dibagi menjadi 4 bagian
    Lengkuas 2 cm, dimemarkan
    Daun salam 2 lembar
    Daun jeruk 6 lembar, hilangkan tulangnya
    Sereh 2 batang, dimemarkan
    Air 300 ml
    Air asam jawa 2 sendok makan
    Gula pasir ½ sendok teh
    Garam 1 sendok makan
    Minyak goreng secukupnya

Resep Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Goreng
Resep Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Goreng
Bumbu halus:

    Bawang merah 10 butir
    Bawang putih 4 siung
    Kemiri sangrai 4 butri
    Kunyit 2 cm, dibakar
    Jintan ½ sendok teh
    Ketumbar 1 sendok teh

Bahan sambal:

    Bawang putih 2 siung
    Cabai merah keriting 5 buah
    Cabai merah besar 2 buah
    Cabai rawit 8 buah
    Terasi 1 sendok teh
    Garam 1 sendok teh
    Gula pasir ½ sendok teh

Cara membuat:

  1. Masukkan ayam dalam panci berisi air dan rebus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, gula, gula pasir, air asam jawa, serta semua bumbu halus.  Rebus hingga semua bumbu meresap dan tampak kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Lanjutkan dengan menyiapkan wajan dan minyak secukupnya. Saat minyak sudah panas, goreng ayam tadi hingga berwarna kuning kecoklatan tanda mata. Angkat dan letakkan pada piring saji.
  3. Untuk membuat sambal, semua bahan sambal digoreng hingga terlihat layu. Setelah itu, angkat dan taruh pada alat ulekan. Tambahkan gula dan garam, lalu ulek sampai halus.
  4. Ayam goreng sambal penyet siap disajikan. Lebih lengkap lagi memakannya bersama nasi dan sayuran untuk lalapan, Resep Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Goreng.