Nah, menurut studi terbaru di Korea, kimchi ternyata bukan sekadar makanan sumber serat yang nikmat. Kandungan gizi di dalamnya ternyata mampu menurunkan berat badan dan efektif dalam memerangi obesitas.
Sebuah penelitian yang termuat dalam jurnal internasional “Nutrition Research”, dikatakan, kimchi memiliki enzim yang mampu meluruhkan lemak dalam tubuh. Seperti dikutip KBS World, penurunan berat badan terjadi secara signifikan terhadap 22 orang obesitas yang mengikuti penelitian. Mereka dijadikan dua kelompok makan yang sebagian diminta mengonsumsi kimchi segar, dan lainnya diberikan kimchi fermentasi secara rutin.
Hasilnya, dua kelompok makan sama-sama punya penurunan berat badan. Hanya saja, pada kelompok yang diberikan kimchi fermentasi, terjadi penurunan berat badan yang lebih tinggi, Manfaat dan Khasiat Fermentasi Kimchi untuk Mengurangi Obesitas.